Hack-Bohnen-Wok mit Erdnüssen
7
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Erdnüsse, frisch
3 TL
Dicke Bohnen (Konserve)
100 g
Chilischoten
1 Stück, rot
Soba-Nudeln, aus 100 % Buchweizen, trocken
100 g, nicht zubereitet
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Sesamöl
1 TL
Rind, Eckstück, roh
200 g, gehackt
Kurkuma
1 TL
Grüne Bohnen, frisch
200 g
Sojasauce
3 EL
Koriander
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Erdnüsse fettfrei in einem Wok auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten, herausnehmen und grob hacken. Dicke Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Sobanudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Öl in einem Wok auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Grüne Bohnen, Chiliringe und Dicke Bohnen dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten. Mit Sojasauce und 50 ml Kochwasser ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Sobanudeln abgiessen, zum Hackfleisch geben und mit Koriander verfeinern. Hack-Bohnen-Wok mit Erdnüssen garniert servieren.
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