Gyoza mit Teriyaki-Dip
5
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Du kannst den Teig aus 160 g Mehl, 80 ml Wasser und 1/2 TL Salz auch selbst herstellen. Verkneten, ausrollen, Kreise ausstechen, füllen, Ränder mit Wasser bestreichen und zusammenklappen – fertig!
Zutaten
Champignons, frisch
100 g
Karotten
1 Stück, mittel
Knoblauch
1 Zehe(n)
Chilischoten
1 Stück
Öl, Rapsöl
3 TL
Veggie Hack/vegetarisches Hackfleisch auf Soja-Basis (Fertigprodukt), mit Fett
120 g, vegan
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Sojasauce
3 EL
Wan-Tan-Teigblätter
16 Stück
Wasser
150 ml, heisses
Frühlingszwiebeln
1 Stück
Teriyaki Sauce
2 EL
Chili Sauce (auf Tomatenbasis)
1 TL
Sesamsamen
1 TL
Anleitung
1
Champignons trocken abreiben und fein hacken. Karotte schälen und raspeln. Knoblauch pressen. Chilischote waschen, entkernen und hacken. 1 TL Öl in einer grossen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Hackfleisch darin ca. 3 Minuten anbraten. Champignons, Karotten, Knoblauch und Chili zufügen, ca. 5 Minuten mitbraten, mit Pfeffer würzen und mit 2 EL Sojasauce ablöschen.
2
Gemüse-Hackfleisch-Mischung herausnehmen, je 2 TL mittig auf die Wan-Tan-Blätter geben, Ränder mit etwas Wasser bestreichen und Wan-Tan-Blätter zu halbrunden Taschen zusammenklappen, dabei die Ränder leicht überlappend zusammendrücken.
3
Restliches Öl im Bratensatz auf mittlerer Stufe erhitzen, Gyoza darin 2–3 Minuten von einer Seite anbraten, mit restlichem Wasser ablöschen und mit Deckel ca. 8 Minuten dämpfen. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Für den Dip restliche Sojasauce mit Teriyaki- Sauce und Chilisauce verrühren. Gyoza mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Teriyaki-Dip servieren.
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