Gulaschsuppe mit Pilzen
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Champignons, frisch
400 g
Peperoni
1½ Stück, klein, rot
Zwiebel
1 Stück, klein
Schwein, Filet, mager, roh
250 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Tomatenmark
½ EL
Lorbeer
1 Blatt(Blätter)
Wacholderbeeren
1 Stück
Tomaten passiert (Passata)
20 g
Gemüsebouillon, zubereitet
300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kümmel
1 Prise(n), gemahlen
Paprikapulver
½ TL
Brot, Roggenvollkornbrot
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Champignons trocken abreiben und vierteln. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Schweinsfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Schweinsfilet mit Tomatenmark darin ca. 3 Minuten rundherum scharf anbraten. Champignons, Peperoni und Zwiebeln dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten.
2
Lorbeerblatt und Wachholderbeere dazugeben, mit Tomaten und Bouillon ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten schmoren. Lorbeerblatt und Wachholderbeere entfernen. Gulaschsuppe mit Salz und Pfeffer würzen, mit Kümmel und Paprikapulver verfeinern und mit Brot servieren.
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