Gulasch mit Erbsen-Karotten-Gemüse
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Gesamtzeit: 1 Std 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 1 Std 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rind, Schulter (Braten), roh
600 g, Gulasch
Zwiebel
4 Stück, klein
Öl, Rapsöl
2 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Rosmarin
2 TL, gehackt
Lorbeer
1 Blatt(Blätter)
Thymian
2 TL, gehackt
Kartoffeln
800 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Karotten
6 Stück, mittel
Erbsen
200 g, (TK)
Paprikapulver
1 TL
Anleitung
1
Gulasch trocken tupfen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und Gulasch darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Zwiebelstreifen dazugeben, 2–3 Minuten mitbraten, mit 400 ml Bouillon ablöschen, Rosmarin, Lorbeerblatt und Thymian dazugeben und mit Deckel ca. 90 Minuten köcheln lassen.
2
Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Restliche Bouillon in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Karottenscheiben und Erbsen dazugeben, ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Lorbeerblatt entfernen und Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Kartoffelviertel abgiessen und mit Gulasch und Erbsen-Karotten-Gemüse servieren.
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