Grünkern-Tätschli mit Randen-Apfelsalat / Grünkern-Hacktätschli mit Rote-Bete-Apfelsalat
6
Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Grünkern, trocken
80 g
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Rapsöl
4 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
220 ml, (1 TL Instantpulver)
Haferflocken (Vollkorn)
30 g, fein
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Senf, klassisch
1 TL
Schnittlauch
1 EL, gehackt, (TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Apfel
1 Stück, klein, süsslich (z. B. Gala)
Zitronensaft
1 EL
Petersilie
3 Zweig(e)
Randen, gekocht
500 g, (vakuumverpackt)
Apfelessig
2 EL
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
2 EL
Anleitung
1
Grünkern in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 schroten und umfüllen. Zwiebel schälen, halbieren, mit Knoblauch in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1 TL Öl dazugeben und 2 Min./120° C/Stufe 1 dünsten. Grünkern und Bouillon dazugeben, 5 Min./100° C/Stufe 2 aufkochen und 12 Min./90° C/Stufe 1 garen.
2
Haferflocken, Ei, Senf, Schnittlauch, Salz und Pfeffer dazugeben, 10 Sek./Stufe 4 verrühren, umfüllen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Mixtopf ausspülen.
3
Für den Salat Apfel waschen, vierteln, entkernen, in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Apfel umfüllen und mit Zitronensaft beträufeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Randen abtropfen lassen, mit Petersilie und Essig in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern, mit Apfel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Restliches Öl in einer grossen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Aus der Grünkernmasse mithilfe eines Esslöffels 6 Kleckse in die Pfanne geben und etwas formen. Grünkern-Hacktätschli 4–5 Minuten von jeder Seite braten und mit Salat und Joghurt servieren.
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