Grüne Pasta mit Meeresfrüchten
8
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Du findest das Rezept auch unter „Grüne Nudeln mit Meeresfrüchten“.
Zutaten
Meeresfrüchte/Frutti di Mare, roh
250 g
Schalotten
1 Stück
Spargel
300 g, grün
Zucchini
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Teigwaren, trocken
100 g, Tagliatelle
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Sardellen, in Salzlake
2 Stück
Weisswein, trocken
80 ml
Zitronensaft
2 EL
Parmesan/Grana Padano
1 EL, gerieben
Chiliflocken
1 Prise(n)
Petersilie
2 EL, gehackt, gehackt
Anleitung
1
Meeresfrüchte auftauen lassen. Schalotte schälen und in Ringe schneiden. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel längs halbieren. Zucchini waschen und mit einem Sparschäler längs in breite Streifen schneiden. Knoblauch pressen. Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schalottenringe mit Knoblauch, Sardellen und Meeresfrüchten darin ca. 3 Minuten anbraten. Spargelhälften und Zucchinistreifen dazugeben und ca. 1 Minute mitbraten. Mit Wein und Zitronensaft ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
3
Pasta abgiessen, zur Meeresfrüchte-Gemüse-Mischung geben und mit Parmesan, Chiliflocken und Petersilie bestreuen. Grüne Pasta mit Meeresfrüchten servieren.
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