Grüne Frühlingspasta
6
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Teigwaren aus Linsen, trocken
200 g
Erbsen
200 g, (TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Spargel
500 g, grün
Zitronen
1 Stück
Öl, Olivenöl
2 TL
Chilipulver
1 Prise(n)
Parmesan/Grana Padano
40 g, Pecorino
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum, frisch
4 EL, gehackt
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Spargel waschen, das untere Drittel schälen, Spargel mit Erbsen zu den Nudeln geben und ca. 5 Minuten mitgaren. Nudeln und Gemüse abgiessen und ca. 60 ml Nudelwasser auffangen.
2
1 TL Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Für die Sauce Nudelwasser mit Öl, Zitronensaft, -schale, Chiliflocken und 30 g Pecorino verrühren. Knoblauch dazupressen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln und Gemüse zur Sauce geben. Grüne Frühlingspasta mit restlichem Pecorino und Basilikum bestreuen und servieren.
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