Grillpeperoni-Carpaccio mit Linsen-Limetten-Dip
1
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 13 Min • Zubereitung: 12 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Linsen, rot, trocken
90 g
Peperoni
2 Stück, klein, rot
Peperoni
2 Stück, klein, gelb
Limetten
½ Stück, unbehandelt
Petersilie
1 Zweig(e)
Gemüsebouillon, zubereitet
20 ml, vegan (1 Prise Instantpulver)
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 240° C (Gas: Stufe 5, Umluft: 220° C) vorheizen. Linsen nach Packungsanweisung in Wasser garen. Peperoni waschen, entkernen, vierteln und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Peperoniviertel im Backofen auf mittlerer Schiene 10–12 Minuten grillen.
2
1 Msp. Limettenschale abreiben und Limettenhälfte auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Linsen abgiessen, mit Bouillon, Öl, 1 TL Limettensaft und -schale pürieren, mit Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Peperoniviertel unter fliessendem Wasser häuten und mit Salz und Pfeffer würzen. Grillpeperoni-Carpaccio mit Linsen-Limetten-Dip servieren.
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