Grillgemüsesalsa
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Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucchini
1 Stück, klein, (ca. 150 g)
Peperoni
1 Stück, klein, rot (ca. 150 g)
Auberginen
½ Stück, klein, (ca. 100 g)
Öl, Olivenöl
1 TL
Thymian
1 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum, frisch
2 Zweig(e)
Zitronensaft
1 EL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Aubergine waschen und würfeln. Gemüse mit Öl, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) vermischen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen.
2
Gemüse ca. 20 Minuten abkühlen lassen und hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln, hacken und mit Zitronensaft unter das Gemüse rühren. Grillgemüsesalsa mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
3
Die Salsa hält sich im Kühlschrank 1–2 Tage.
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