Grillgemüse-Gazpacho
3
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tomaten, frisch
2 Stück, gross, Fleischtomaten
Peperoni
2 Stück, rot
Zwiebel
1 Stück, gross, rot
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
2 EL
Gurke, Salatgurke
½ Stück, mittel
Basilikum, frisch
2 Zweig(e)
Gemüsebouillon, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Zitronensaft
3 EL
Tabasco
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Tomaten waschen. Peperoni waschen, entkernen und vierteln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Gemüse mit Knoblauch und 1 EL Öl in einer Grillschale vermischen, bei direkter Hitze 10–15 Minuten grillen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
2
Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und mit gegrilltem Gemüse und Bouillon pürieren. Zitronensaft, restliches Öl und Tabasco einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 60 Minuten kalt stellen. Grillgemüse-Gazpacho mit Gurkenscheiben garnieren und servieren.
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