Grillbrot mit Peperoni und mediterranen Kräutern
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 50 Min • Vorbereitung: 0 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hefe, frisch
½ Würfel
Zucker weiss
1 Prise(n)
Wasser
160 ml, warm
Mehl, Weissmehl
300 g
Getrocknete Tomaten, ohne Öl
6 Stück
Gemüsebouillon, zubereitet
150 ml, heiss (1/2 TL Instantpulver)
Peperoni
1 Stück, klein, gelb
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Öl, Olivenöl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 TL
Thymian
1 EL, gehackt
Rosmarin
2 TL, gehackt
Salbei
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Hefe zerbröckeln und mit Zucker in Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemischung hineingiessen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
2
Tomaten ca. 10 Minuten in Bouillon einweichen. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Tomaten abgiessen und in Streifen schneiden. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
3
Öl, Salz, Peperoniwürfel, Tomatenstreifen und Kräuter zum Vorteig geben, zu einem glatten Teig verkneten, in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Springform (Ø 18 cm) geben und weitere ca. 45 Minuten gehen lassen. Grillbrot im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45–50 Minuten backen und servieren.
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