Griechischer Spinatsalat
7
Points®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Den Salat kannst du prima am Vorabend vorbereiten und am nächsten Mittag z. B. im Büro geniessen. Fülle jedoch dafür das Dressing in ein extra Gefäss und giesse es erst kurz vor Verzehr über den Salat.
Zutaten
Getrocknete Tomaten, ohne Öl
3 Stück
Wasser
4 EL, heiss
Tomaten, frisch
2 Stück, gross
Zwiebel
1 Stück, gross, rot
Oliven, grün, in Salzlake
5 Stück
Spinat
100 g, Baby-
Feta, fettreduziert
50 g
Baumnüsse
1 EL, gehackt
Öl, Olivenöl
1 TL
Essig
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
1 Messerspitze(n)
Rosmarin
1 Prise(n)
Anleitung
1
Getrocknete Tomaten 5 Minuten im heissen Wasser einweichen, anschliessend in feine Streifen schneiden.
2
Tomaten und Zwiebel fein würfeln, Oliven in feine Ringe und Spinat in Streifen schneiden. Feta in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten mit den Baumnüssen vermengen.
3
Für das Dressing Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian verrühren und unter den Salat heben
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