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Graupen-Fenchel-Salat mit Ziegenkäse

Gerste-Fenchel-Salat mit Ziegenkäse/Graupen-Fenchel-Salat mit Ziegenkäse

7
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Rollgerste, trocken

160 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Orangen

2 Stück, klein

Fenchel

2 Knolle(n), mittel

Balsamicoessig

2 EL, hell

Grobkörniger Senf

2 TL

Öl, Olivenöl

2 TL

Kräuter

2 EL

Granatäpfel

100 g

Ziegenfrischkäse (bis 13,5% Fett absolut)

100 g

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Gerste nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. 1 Orange auspressen, restliche Orange schälen und filetieren. Fenchel waschen, halbieren, Strunk entfernen und Fenchel in feine Streifen schneiden. Fenchel mit Orangensaft, Essig und Salz verkneten, Senf, Öl und Kräuter zugeben und ziehen lassen.
  2. Gerste mit Fenchel und Granatapfel vermischen, Orangenfilets daraufgeben, Ziegenfrischkäse in Nocken darauf verteilen, mit Pfeffer würzen und Salat servieren.

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