Gratinierter Spitzkohl mit Schupfnudeln
12
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spitzkohl
1 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
2 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Mehl, Weissmehl
2 TL
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
150 ml
Gemüsebouillon, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Rahm, Halbrahm, 25% Fett
1 EL
Oregano
1 TL
Parmesan/Grana Padano
30 g
Schupfnudeln (Fertigprodukt)
250 g
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Spitzkohl putzen, vierteln und mit Strunk in Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren. Einen Bräter mit 1 TL Margarine fetten. Spitzkohl abgiessen, in den Bräter legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Restliche Margarine in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen. Knoblauch dazupressen und ca. 1 Minute andünsten. Mehl zufügen, anschwitzen, mit Milch und Bouillon ablöschen und aufkochen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rahm und Oregano verfeinern.
3
Sauce über den Spitzkohl giessen und mit Parmesan bestreuen. Schupfnudeln um den Spitzkohl herum im Bräter verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, dabei Schupfnudeln nach der Hälfte der Garzeit wenden. Gratinierten Spitzkohl mit Petersilie bestreuen und mit Schupfnudeln servieren.
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