Gratinierter Chicorée
17
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Chicorée/Endivie
4 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Bratspeck/Bacon
2 Scheibe(n), gross
RAMA Cremefine zum Kochen 15% Fett
200 ml
Parmesan/Grana Padano
3 EL, gerieben
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Basilikum, frisch
2 Zweig(e)
Brot, Baguettebrot/Pariserbrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: S tufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. 1 Prise Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Chicorée waschen, halbieren, in wenig Salzwasser mit 1 Esslöffel Zitronensaft zugedeckt ca. 3 Minuten vorgaren und abgiessen.
2
Frühstücksspeck in Streifen schneiden und in einem Topf knusprig braten. Mit Cremefine ablöschen, mit 2 Esslöffeln Parmesan und Zitronenschale verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
3
Chicoréehälften in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben, Sauce darübergiessen, mit restlichem Parmesan bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten gratinieren. Basilikum waschen und trocken schütteln. Gratinierten Chicorée mit Basilikum bestreuen und mit Baguettebrot servieren.
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