Gratinierte Schweinsfilets mit Apfel
3
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
800 g, festkochend
Karotten
6 Stück, mittel
Apfel
2 Stück, klein, säuerlich (z. B. Braeburn)
Schwein, Filet, mager, roh
600 g, Medaillons (12 Stück à 50 g)
Rosmarin
1 Zweig(e)
Schinkenwürfeli, mager
50 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
2 EL
Paniermehl
3 EL
Senf, klassisch
1 TL
Thymian
1 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Öl, Olivenöl
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Schweinsfiletmedaillons trocken tupfen. Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken.
2
Für die Kruste Schinkenwürfeli fein hacken, mit Butter, Paniermehl, Senf, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren und Schweinsfiletmedaillons damit bestreichen. Apfelstücke mit Karotten-, Kartoffelwürfeln, Rosmarin, Paprikapulver, Öl, Salz und Pfeffer vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
3
Schweinsfiletmedaillons auf die Kartoffel-Karotten-Apfelmischung setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Gratinierte Schweinsfilets mit Apfel und Ofengemüse servieren.
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