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Gratinierte Schweinsfilets mit Apfel

Gratinierte Schweinsfilets mit Apfel

10
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4

Zutaten

Kartoffeln

800 g, festkochend

Karotten

6 Stück, mittel

Apfel

2 Stück, klein, säuerlich (z. B. Braeburn)

Schwein, Filet, mager, roh

600 g, Medaillons (12 Stück à 50 g)

Rosmarin

1 Zweig(e)

Schinkenwürfeli, mager

50 g

Halbfettbutter, bis 40% Fett

2 EL

Paniermehl

3 EL

Senf, klassisch

1 TL

Thymian

1 TL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Öl, Olivenöl

1 TL

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Schweinsfiletmedaillons trocken tupfen. Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken.
  2. Für die Kruste Schinkenwürfeli fein hacken, mit Butter, Paniermehl, Senf, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren und Schweinsfiletmedaillons damit bestreichen. Apfelstücke mit Karotten-, Kartoffelwürfeln, Rosmarin, Paprikapulver, Öl, Salz und Pfeffer vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
  3. Schweinsfiletmedaillons auf die Kartoffel-Karotten-Apfelmischung setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Gratinierte Schweinsfilets mit Apfel und Ofengemüse servieren.

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