Gnocchipfanne mit Kürbis
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lauch
1 Stange(n), gross
Hokkaidokürbis
350 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Gnocchi, frisch (Fertigprodukt)
250 g
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
100 g
Senf, klassisch
2 TL
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
3 EL, gehackt
Anleitung
1
Lauch waschen und in Ringe schneiden. Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis würfeln. Kürbiswürfel in Salzwasser ca. 6–8 Minuten vorgaren. Öl in einer Pfanne erhitzen und Lauchringe darin ca. 4 Minuten anbraten. Kürbiswürfel abgiessen, zu den Lauchringen geben und mit Bouillon ablöschen.
2
Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Quark und Senf im Kürbisgemüse verrühren und erwärmen. Gnocchi mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, zur Kürbissauce geben, mit Muskatnuss würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocchipfanne mit Petersilie bestreut servieren.
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