Gnocchi mit Tomaten-Pilz-Sauce
9
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Basisrezept: "Pikante Tomatensuppe".
Zutaten
Pilze, frisch
250 g
Öl, Rapsöl
1½ TL
Gnocchi, frisch (Fertigprodukt)
220 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel
½ Stück, gross
Tomaten, frisch
3 Stück, gross
Oregano
½ TL
Thymian
½ TL
Gemüsebouillon, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Zucker weiss
½ TL
Sambal Oelek
½ TL
Kapern
1 EL
Ricotta
50 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Balsamicoessig
1 EL, dunkler
Basilikum, frisch
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Champignons trocken abreiben und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Champignons darin ca. 5 Minuten anbraten. Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und mit einer Schaumkelle herausheben.
2
Champignons mit Tomatensuppe ablöschen und mit Kapern verfeinern. Ricotta einrühren, Sauce aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Gnocchi mit Tomaten-Pilz-Sauce anrichten und mit Basilikum bestreut servieren.
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