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Gnocchi mit Spinatsauce und Zucchinisalat

Gnocchi mit Spinatsauce und Zucchinisalat

8
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Knoblauch

1 Zehe(n)

Spinat

400 g, Blattspinat

Zucchini

2 Stück, klein

Zitronen

1 Stück, unbehandelt

Öl, Olivenöl

1 TL

Gnocchi, frisch (Fertigprodukt)

400 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

1 EL, gehackt

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

120 g

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch hacken. Spinat waschen und trocken schleudern. Zucchini waschen und mit einem Sparschäler längs in feine Streifen schneiden. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin ca. 3 Minuten anbraten. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
  2. Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und mit einer Schaumkelle herausheben. Gemüsepfanne mit Zitronenschale und Petersilie verfeinern, Crème légère einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini in Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Gnocchi mit Spinatsauce und Zucchinisalat servieren.

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