Gnocchi mit Spinatsauce und Zucchinisalat
8
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Spinat
400 g, Blattspinat
Zucchini
2 Stück, klein
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Öl, Olivenöl
1 TL
Gnocchi, frisch (Fertigprodukt)
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
1 EL, gehackt
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
120 g
Anleitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch hacken. Spinat waschen und trocken schleudern. Zucchini waschen und mit einem Sparschäler längs in feine Streifen schneiden. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin ca. 3 Minuten anbraten. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
2
Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und mit einer Schaumkelle herausheben. Gemüsepfanne mit Zitronenschale und Petersilie verfeinern, Crème légère einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini in Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Gnocchi mit Spinatsauce und Zucchinisalat servieren.
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