Glutenfreie Gemüse-Feta-Quiche
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Die bunte Vielfalt der Gemüse- und Kräuterküche vereint in einer leckeren Quiche. Glutenfrei, mit Zucchini, Peperoni und Feta ist diese Quiche perfekt für ein Familienabendessen im Sommer auf der Terrasse.
Zutaten
Mehl, glutenfrei
1 EL
Mehl, Buchweizenmehl
120 g
Backpulver
½ TL
Salz/Jodsalz
¾ TL
Halbfettbutter, bis 40% Fett
80 g
Parmesan/Grana Padano
30 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Wasser
2 EL
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Zucchini
250 g
Pilze, frisch
200 g
Peperoni
2 Stück, rot und gelb
Öl, Olivenöl
1 TL
Paprikapulver
1 Prise(n)
Cayennepfeffer
1 Prise(n)
Thymian
6 Zweig(e)
Oregano
6 Zweig(e)
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
200 g
Feta, fettreduziert
150 g
Anleitung
1
10 g glutenfreies Mehl beiseite stellen. Für den Mürbeteig Buchweizenmehl, restliches glutenfreies Mehl, Backpulver, 1/2 TL Salz, Butter, Parmesan, 1 Ei und Wasser zügig verkneten. Sollte der Teig etwas bröselig sein, noch 1–2 EL Wasser unterkneten.
2
Teig mit Mehl bestäuben und rund ausrollen. Eine gefettete Quicheform mit dem Teig auskleiden und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Backofen auf 210° C (Umluft) vorheizen.
3
Für die Füllung Gemüse putzen und würfeln. Öl erhitzen, Gemüse darin 5–6 Minuten dünsten, mit Paprika, Cayennepfeffer und restlichem Salz würzen.
4
Thymian- und Oreganoblättchen mit restlichem Ei, Rahm und Feta mit dem Pürierstab zu einer Creme verarbeiten. Das Gemüse auf dem Teig verteilen und die Creme gleichmässig darübergießen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen, bis die Quiche leicht gebräunt ist.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.