Glückskekse
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Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 1 Std • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 25 • Schwierigkeit: Einfach
Tipp: Da die Glückskekse schnell weich werden, am besten erst am Silvestermorgen backen. Schöne Idee als kleines Gastgeschenk für Partygäste mit Glücksbotschaften fürs neue Jahr.
Zutaten
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
50 g
Eier, Hühnerei, Eiweiss
3 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Puderzucker
60 g
Mehl, Weissmehl
60 g
Anleitung
1
25 Glücksbotschaften auf kleine Zettelchen schreiben. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen und darauf 5 Kreise mit ca. 8 cm Durchmesser aufzeichnen.
2
Margarine schmelzen und abkühlen lassen. Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. Die zerlassene Margarine mit Puderzucker verrühren. Eischnee daraufgeben, Mehl daraufsieben und beides vorsichtig unterheben.
3
Immer nur 5 Teigkreise auf einmal backen, da man den Teig sehr schnell falten muss, da er sonst reißt. Jeweils 1 EL Teig auf ein Backblech geben und mithilfe eines Löffels dünn verstreichen. 2–3 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Jetzt heißt es schnell sein: Die noch weichen Kekse vorsichtig mit einem Messer vom Papier lösen und jeweils eine Glücksbotschaft darauflegen. Die Kekse zu Halbkreisen falten und zügig mit der geraden Seite über einen Schüssel- oder Glasrand drücken, sodass die typische Glückskeks-Form entsteht. Über dem Rand aushärten lassen.
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