Glasnudelsalat mit Limettendressing
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 0 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Glass noodles (Glasnudeln), trocken
200 g
Öl, Sesamöl
2 TL
Rind, Eckstück, roh
300 g, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Sojasauce
5 EL
Sambal Oelek
2 TL
Limetten
½ Stück, unbehandelt
Ingwer
1 Stück, (ca. 1 cm)
Frühlingszwiebeln
1 Bund
Peperoni
2 Stück, klein, rot
Peperoni
1 Stück, klein, gelb
Peperoni
1 Stück, klein, grün
Reisessig
1 EL
Fischsauce Nuoc-mâm
½ TL
Chilipulver
1 Prise(n)
Minze
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgiessen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. 1 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Hackfleisch darin ca. 5 Minuten krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit 2 EL Sojasauce ablöschen, mit Sambal Oelek verrühren und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
2
1/2 TL Limettenschale abreiben und Limettenhälfte auspressen. Ingwer schälen und reiben. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Für das Dressing Limettensaft, -schale, Ingwer, Essig, Fischsauce, restliche Sojasauce, restliches Öl, Salz und Chilipulver verrühren.
3
Glasnudeln mit Hackfleisch, Peperonistreifen, Frühlingszwiebelringen und Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Glasnudelsalat mit Minze bestreut servieren.
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