Gewürzkuchen
5
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Ingwer
1 Stück, (ca. 2 cm)
Vanilleschote
1 Stück, Vanillemark
Halbfettbutter, bis 40% Fett
70 g
Paniermehl
1 EL
Zucker weiss
130 g
Orangenschale (unbehandelt)
1 TL, abgerieben
Kardamom
1 TL, gemahlen
Nelken
¼ TL, Pulver, gemahlen
Sternanis
½ TL, gemahlen
Zimt
2 TL, Pulver
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Mehl, Weissmehl
200 g
Backpulver
1 Beutel
Kakaopulver, ungezuckert
2 EL
Maisstärke (z. B. Maizena)
1 EL
Mandeln
30 g, gemahlen
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
150 ml
Puderzucker
2 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Ingwer schälen und reiben. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Eine Gugelhupfform (Ø 24 cm) mit 1 TL Butter fetten und mit Paniermehl ausstreuen.
2
Restliche Butter mit Zucker schaumig schlagen. Vanillemark, Ingwer, Orangenschale, Kardamom, Nelken, Sternanis, Zimt und Eier dazugeben und verrühren. Mehl, Back-, Kakaopulver, Speisestärke und Mandeln vermischen, abwechselnd mit Milch dazugeben und unterrühren.
3
Teig in die Gugelhupfform füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen. Gewürzkuchen ca. 45 Minuten auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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