1

Backofen auf 175 °C vorheizen (Th. 5/6). Ein grosses Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte (37 x 27 cm) auslegen. Im elektrischen Mini-Zerkleinerer Haferflocken zu einem groben Pulver hacken. In einen Behälter füllen. Mehl, Backpulver, Vanille, Prise Paprikapulver und Prise Salz hinzufügen. Gut durchmischen. Banane mit einer Gabel zerdrücken.

2

In einer Schüssel Ei mit Zucker aufschlagen. Die zerdrückte Banane, die Erdnussbutter und anschliessend das Haferflockenpulver unterrühren. Durchkneten. Aus je ca. 30 g Teig 15 Belchen formen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen. Leicht flach drücken.

3

12 Min. in den Backofen geben, bis die Cookies goldbraun sind. Noch 3 Min. im ausgeschalteten Ofen bei halbgeöffneter Tür stehen lassen, auf einem Gitter abkühlen lassen. Die Cookies sollen aussen knusprig und innen weich sein.