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Geschnetzeltes mit Champignons

Geschnetzeltes mit Champignons

13
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
1
Das Rezept für Schweinegeschnetzeltes mit Champignons ist ein Schweizer Klassiker. Mit seiner cremigen Pilzsauce, die mit genau der richtigen Menge Balsamico-Essig verfeinert ist, passt das Schweinegeschnetzelte perfekt zu Nudeln. Etwas gehackte Petersilie und Kerbel und schon steht ein einfaches und schnell zubereitetes Gericht auf dem Tisch, das der ganzen Familie schmecken wird.

Zutaten

Champignons, frisch

250 g, braun

Schalotten

1 Stück

Schwein, Eckstück, roh

120 g

Teigwaren, trocken

60 g, Brandnudeln

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Gemüsebouillon, zubereitet

125 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Rahm zum Kochen/Kochcreme, 15% Fett

3 EL

Pfeffer in Lake

1 TL

Balsamicoessig

1½ TL, hell

Petersilie

1 TL, gehackt

Kerbel

1 EL

Anleitung

  1. Champignons trocken abreiben und vierteln. Schalotte schälen und würfeln. Schweineschnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden.
  2. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzelstreifen darin ca. 2–3 Minuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Champignonviertel und Schalottenwürfel im Bratensatz kurz anbraten, mit Bouillon ablöschen und ca. 6–7 Minuten köcheln lassen.
  3. Pilze mit Rahm, Pfefferkörnern und Essig verfeinern. Schnitzelstreifen unterheben und kurz erwärmen. Nudeln abgiessen. Geschnetzeltes mit Salz abschmecken, mit Petersilie und Kerbel bestreuen und mit Nudeln servieren.

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