Geschmortes Zitronenpoulet mit Zucchinigemüse
8
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
2 Stück, klein
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Thymian
3 Zweig(e)
Pouletbrust, roh
240 g, (2 Stück à 120 g)
Zucchini
2 Stück, klein
Reis, Langkornreis, trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Weinessig
1 EL, Weissweinessig
Mehl, Weissmehl
1 TL
Wasser
2 EL
Anleitung
1
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. 1/2 TL Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Thymian waschen und trocken schütteln. Pouletbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Zucchini waschen und in Stifte schneiden.
2
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelstreifen darin 2–3 Minuten anschwitzen. Mit Bouillon und Zitronensaft ablöschen, Pouletbrustfilets mit Thymian und Zitronenschale dazugeben und mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Zucchinistifte darin 3–4 Minuten anbraten, mit Essig ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
4
Pouletbrustfilets aus dem Sud heben, Mehl mit Wasser anrühren, zum Sud geben, kurz aufkochen lassen und Pouletbrustfilets darin kurz erwärmen. Zitronenpoulet mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zucchinigemüse, Reis und Zitronensauce servieren.
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