Geschmortes Lamm, Spargel und Sainte-Maure mit Minze
2
Points®
Gesamtzeit: 33 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 18 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spargel
250 g, grün
Öl, Olivenöl
1 TL
Weinessig
1 TL
Oregano
1 TL
Lamm, Filet, roh
400 g
Ziegenfrischkäsetaler (bis 21 % Fett absolut)
40 g
Minze
½ Bund
Dill
½ Bund
Zitronen
1 Stück, Saft
Honig
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) vorheizen. Den Spargel ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Den bissfesten Spargel abgiessen und abkühlen lassen.
2
Olivenöl, Essig und Oregano zu einer Vinaigrette verrühren. Das Lammfilet in eine ofenfeste Form legen und mit der Vinaigrette begiessen/beträufeln.
3
Das Fleisch ca. drei bis vier Minuten im Backofen garen, wenden und weitere 4 Minuten garen.
4
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und in dicke Scheiben schneiden. Den Spargel auf die Teller verteilen, die Fleischscheiben darüberlegen. Den Ziegenkäse zerbröseln, Minze und Dill fein hacken und auf die Teller verteilen.
5
Zitronensaft mit Honig, Salz und Pfeffer verrühren und über die Teller giessen. Guten Appetit!
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.