Foto Geschmortes Lamm, Spargel und Sainte-Maure mit Minze von WW

Geschmortes Lamm, Spargel und Sainte-Maure mit Minze

5
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
33 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
18 min
Portion(en)
4

Zutaten

Spargel

250 g, grün

Olivenöl

1 TL

Weinessig

1 TL

Oregano

1 TL

Lamm, Filet, roh

400 g

Ziegenfrischkäsetaler (bis 21 % Fett absolut)

40 g

Minze

½ Bund

Dill

½ Bund

Zitronen

1 Stück, Saft

Honig

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) vorheizen. Den Spargel ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Den bissfesten Spargel abgiessen und abkühlen lassen.
  2. Olivenöl, Essig und Oregano zu einer Vinaigrette verrühren. Das Lammfilet in eine ofenfeste Form legen und mit der Vinaigrette begiessen/beträufeln.
  3. Das Fleisch ca. drei bis vier Minuten im Backofen garen, wenden und weitere 4 Minuten garen.
  4. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und in dicke Scheiben schneiden. Den Spargel auf die Teller verteilen, die Fleischscheiben darüberlegen. Den Ziegenkäse zerbröseln, Minze und Dill fein hacken und auf die Teller verteilen.
  5. Zitronensaft mit Honig, Salz und Pfeffer verrühren und über die Teller giessen. Guten Appetit!