Geschmorter Lammbraten mit Zucchini
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Points®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
500 g, klein (Drillinge)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zucchini
3 Stück, klein
Cocktailtomaten
250 g
Lamm, Gigot, roh
1000 g, magerer Lammbraten ohne Knochen
Öl, Olivenöl
1 EL
Zitronensaft
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Oliven, grün, in Salzlake
80 g
Oregano
2 EL, gehackt (TK)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 15 Minuten garen und abgiessen. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen. Lammbraten trocken tupfen und mit Küchengarn alle 5 cm umwickeln.
2
Öl in einem Bräter auf hoher Stufe erhitzen und Lammbraten darin ca. 10 Minuten rundherum anbraten. Kartoffeln und Zucchinischeiben zufügen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen. Tomaten, Oliven und Oregano zufügen und weitere ca. 10 Minuten garen. Geschmorten Lammbraten servieren.
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