Geschmorter Chicorée mit Zitrusfrüchten, Bresaola und Haselnüssen
2
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Chicorée/Endivie
4 Stück, gross
Orangen
2 Stück, klein, umbehandelt
Kumquats
4 Stück
Öl, Olivenöl
1 EL
Bresaola
4 Scheibe(n)
Haselnüsse
10 g, ganz
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Chicorees längs halbieren. Strunk und Herz herausschneiden. Zesten von einer Orange schneiden und Saft auspressen. Die andere Orange in feine Scheiben schneiden. Kumquats halbieren.
2
Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Chicorees mit der Schnittseite nach unten hineinlegen. 2-3 Min. bräunen lassen, wenden und die andere Seite braten. Chicorees nebeneinander in eine Auflaufform legen, die Flüssigkeit vom Braten hinzufügen. Mit Orangensaft beträufeln. Orangenzesten und -scheiben mit den Kumquats hinzufügen.
3
Bresaola oder Bündnerfleisch klein zupfen und darüber verteilen. Haselnüsse grob hacken und darüber streuen. 20 Min. im Ofen überbacken. Vor dem Servieren mit Fleur de Sel und buntem Pfeffer bestäuben.
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