Geschichteter Couscoussalat
9
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tomaten, frisch
4 Stück
Knollensellerie
½ Knolle(n), klein
Schalotten
2 Stück
Minze
2 Zweig(e)
Petersilie
2 Zweig(e), glatt
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Couscous, trocken
150 g
Gemüsebouillon, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Weinessig
1 EL, weiss
Anleitung
1
Tomaten waschen. Sellerie und Schalotten schälen und mit Tomaten fein würfeln. Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Selleriewürfel darin ca. 6–7 Minuten dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Couscous mit Tomaten-, Schalotten- und Selleriewürfeln in hohe Gläser schichten. Für das Dressing Bouillon mit restlichem Öl, Essig, Minze und Petersilie mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing über den Salat geben und Couscoussalat servieren.
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