Gerösteter Blumenkohl auf fruchtigem Salat
6
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Blumenkohl
200 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Ras el Hanout
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Salat, Kopfsalat, Lollo bianco
¼ Kopf (Köpfe)
Nektarinen
1 Stück
Kürbiskerne
1 EL
Saft, Orangensaft
1 EL
Senf, klassisch
1 TL
Currypulver
1 Prise(n)
Honig
1 TL
Linsen, grün/braun, Konserve
4 EL
Anleitung
1
Backofen auf 200 °C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Blumenkohlröschen waschen und in einer Schüssel mit 1 TL Öl, Ras el Hanout, Salz und Pfeffer gut vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen.
2
Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Nektarine waschen, halbieren und den Stein entfernen. Nektarine in dünne Spalten schneiden. Kürbiskerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten.
3
Für das Dressing restliches Öl mit Orangensaft, Senf, Curry, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Salat mit Blumenkohl, Nektarine, Linsen und Dressing vermischen. Mit Kürbiskernen bestreut servieren. Guten Appetit!
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.