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Gerösteter Blumenkohl auf fruchtigem Salat

Gerösteter Blumenkohl auf fruchtigem Salat

6
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
1

Zutaten

Blumenkohl

200 g

Öl, Olivenöl

2 TL

Ras el Hanout

½ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Salat, Kopfsalat, Lollo bianco

¼ Kopf (Köpfe)

Nektarinen

1 Stück

Kürbiskerne

1 EL

Saft, Orangensaft

1 EL

Senf, klassisch

1 TL

Currypulver

1 Prise(n)

Honig

1 TL

Linsen, grün/braun, Konserve

4 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 200 °C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Blumenkohlröschen waschen und in einer Schüssel mit 1 TL Öl, Ras el Hanout, Salz und Pfeffer gut vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen.
  2. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Nektarine waschen, halbieren und den Stein entfernen. Nektarine in dünne Spalten schneiden. Kürbiskerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten.
  3. Für das Dressing restliches Öl mit Orangensaft, Senf, Curry, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Salat mit Blumenkohl, Nektarine, Linsen und Dressing vermischen. Mit Kürbiskernen bestreut servieren. Guten Appetit!

Notizen

Nektarinen haben gerade keine Saison? Alternativ passen auch Orangenfilets.

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