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Foto Gerstenrisotto mit Salbeichampignons von WW

Gerstenrisotto mit Salbeichampignons

9
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2

Zutaten

Schalotten

3 Stück

Knoblauch

1 Zehe(n)

Karotten

2 Stück, mittel

Knollensellerie

350 g

Öl, Olivenöl

2 TL

Rollgerste, trocken

120 g

Gemüsebouillon, zubereitet

350 ml, vegan (1 TL Instantpulver)

Zitronensaft

1 EL

Mischpilze, frisch

200 g

Salbei

4 Blatt(Blätter)

Balsamicoessig

1 EL, hell

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Schalotten, Knoblauch, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden und in 1 TL Öl andünsten. Rollgerste dazugeben, kurz mitdünsten, mit Bouillon und Zitronensaft ablöschen und ca. 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Champignons in feine Scheiben schneiden, mit Salbeiblättern im restlichen Öl anbraten und mit Balsamico ablöschen. Gerstenrisotto salzen und pfeffern und mit Salbeichampignons servieren.

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