Gemüserollen mit Filoteig
1
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Broccoli
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Mungobohnensprossen
50 g
Zitronensaft
1 TL
Filoteig/Yufkateig
4 Blatt(Blätter)
Wasser
3 EL
Anleitung
1
Broccoli waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser 10–12 Minuten garen. Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Broccoliröschen abgiessen, pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft verfeinern. Filoteigblätter vierteln, sodass 16 Stücke entstehen. Jeweils 2 Teigstücke übereinander legen, mit 2 EL Wasser bepinseln, Broccolipüree an der langen Seite entlang verstreichen und Peperonistreifen mit Mungobohnensprossen darauf geben. Teigstücke aufrollen und dabei die Ränder umklappen.
3
Gemüserollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit restlichem Wasser bepinseln und im Backofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen. Gemüserollen servieren.
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