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Gemüsewraps mit Frischkäsecreme

Gemüsewraps mit Frischkäsecreme

10
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4

Zutaten

Auberginen

1 Stück, mittel

Zucchini

1 Stück, klein

Peperoni

2 Stück, klein, rot

Öl, Olivenöl

4 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Rucola

50 g

Tomaten, frisch

1 Stück

Balsamicoessig

1 EL

Wraps/Tortillawraps

4 Stück, gross

Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut

60 g

Feta, fettreduziert

50 g

Anleitung

  1. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Aubergine und Zucchini waschen und würfeln. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Gemüse mit 3 TL Öl, Salz und Pfeffer vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Gemüse im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen, dabei gelegentlich durchrühren.
  2. Rucola waschen und trocken schleudern.Tomate waschen und würfeln. Rucola mit Tomaten, restlichem Öl und Essig vermischen. Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit Frischkäse verrühren.
  3. Tortillawraps erwärmen, mit Frischkäsecreme bestreichen und Gemüse mit Rucolamischung darauf verteilen. Wraps aufrollen, dabei die Enden einschlagen und schräg halbieren. Gemüsewraps servieren.

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