Gemüsewaffeln mit Lauchsauce
7
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Dinkelvollkornmehl
120 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
150 ml
Wasser
50 ml
Sesamsamen
1 TL
Karotten
150 g
Kohlrabi
150 g
Lauch
2 Stange(n), gross
Gemüsebouillon, zubereitet
175 ml, (1 TL Instantpulver)
Saucenbinder (Instantpulver)
1 TL
Senf, klassisch
1 TL
Kreuzkümmel
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Anleitung
1
Mehl mit Ei, Milch, W asser und Sesamsamen verquirlen und ca. 20 Minuten quellen lassen. Karotten und Kohlrabi schälen und fein raspeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden.
2
Lauchringe in einem Topf mit Bouillon ca. 10–12 Minuten dünsten. Saucenbinder einrühren, kurz aufkochen, mit Senf und Kümmel verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Karotten- und Kohlrabiraspel unter den Teig rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Waffeleisen mit Öl fetten und darin 4 Waffeln abbacken. Gemüsewaffeln nach Wunsch mit rosa Pfefferbeeren und Petersilie garnieren und mit Lauchsauce servieren.
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