Gemüsesuppe mit geräuchertem Schweinsnierstück
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
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Zutaten
Karotten
2 Stück, mittel
Kohlrabi
1 Stück, mittel
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
1000 ml
Thymian
10 g, Zitronenthymian
Zucchini
1 Stück, klein
Lidl Schweinsnierstück, geräuchert
300 g
Tomaten, frisch
2 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Rüebli schälen, Enden entfernen und in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi waschen, schälen, ggf. holzige Stellen entfernen und Kohlrabi in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben wiederum in ca. 1 cm dünne Stifte schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
2
1 KL Olivenöl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Rüebli, Kohlrabi, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 4 Min. anschwitzen. Danach mit 1 l Gemüsebouillon ablöschen und ca. 20 Min. auf mittlerer Stufe zugedeckt köcheln. Thymian waschen, trockenschütteln und in die Suppe geben.
3
Inzwischen Zucchetti waschen, die Enden entfernen, längs halbieren und in ca. 1 cm dünne Halbmonde schneiden. Zucchetti in die Suppe geben und die restliche Zeit mitköcheln.
4
Geräuchertes Schweinsnierstück trockentupfen und ca. 1 cm klein würfeln. Tomaten waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und Tomaten ca. 0.5 cm klein würfeln. Schweinsnierstück und Tomaten zur Suppe geben und ca. weitere 3 Min. köcheln. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und Thymian wieder herausnehmen.
5
Frühlingssuppe mit geräuchertem Schweinsnierstück in tiefen Tellern oder Schüsseln anrichten und servieren.
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