Gemüsemuffins mit Kürbiskernen

Name: Gemüsemuffins mit Kürbiskernen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.5 Stück Peperoni rote; 0.5 Stück, klein Zucchini; 1 EL Kürbiskerne; 1 Stück, mittel Eier, Hühnereier; 1 Prise(n) Italienische Kräuter; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 40 g Mehl, Weissmehl; 0.5 TL Backpulver

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Gesamtzeit

35 min

Zubereitungsdauer

10 min

Garzeit

25 min

Portion(en)

Zutaten

Peperoni

½ Stück, rote

Zucchini

½ Stück, klein

Kürbiskerne

1 EL

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Italienische Kräuter

1 Prise(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Mehl, Weissmehl

40 g

Backpulver

½ TL

Anleitung

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Peperoni fein würfeln. Zucchini raspeln. Kürbiskerne hacken. Ei mit Kräutern, Salz und Pfeffer verquirlen und mit Peperoni, Zucchini, Kürbiskernen, Mehl und Backpulver vermischen.
Teig auf 4 Silikon-Muffinformen verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Gemüsemuffins kurz abkühlen lassen und geniessen.

Gemüsemuffins mit Kürbiskernen

Zutaten

Anleitung

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