Gemüselasagne mit cremiger Romanescosauce
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Erbsen
150 g
Zwiebel
1 Stück, klein
Romanesco
300 g, Röschen
Lauch
2 Stange(n), gross
Wirz
½ Kopf (Köpfe)
Öl, Rapsöl
2 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Gemüsebouillon, zubereitet
700 ml, (3 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
2 TL, gehackt
Tomaten, frisch
4 Stück
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
4 EL
Lasagneblätter, trocken
9 Stück
Käse, gerieben, fettreduziert
50 g
Anleitung
1
Erbsen auftauen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Romanescoröschen waschen. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Wirz putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Wirz in Streifen schneiden. 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten andünsten. Knoblauch dazupressen, Romanesco dazugeben, mit 500 ml Bouillon ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Lauch mit Wirz darin kurz dünsten. Mit restlicher Bouillon ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und 5–7 Minuten köcheln lassen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Romanesco pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Frischkäse verrühren. Lasagneblätter abwechselnd mit Tomaten, Wirzmischung, Erbsen und Romanescosauce in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) schichten. Gemüselasagne mit Käse bestreuen, im Backofen auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen und servieren.
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