Gemüseeintopf mit Pouletstreifen

Anleitung

1. Blumenkohl und Broccoli waschen und in Röschen teilen. Gegebenenfalls Broccolistrunk schälen und in kleine Würfel schneiden. Blumenkohl-, Broccoliröschen und -würfel in Salzwasser 8–10 Minuten bissfest garen. Blumenkohl- und Broccoliröschen abgiessen, gut abtropfen lassen.
2. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser mit Lorbeerblatt und Kümmel ca. 25 Minuten garen. Kartoffeln abgiessen, pellen und würfeln.
3. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Pouletstreifen darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelwürfel, Blumenkohl- und Broccoliröschen zugeben, Senf einrühren, mit Bouillon ablöschen und aufkochen.
4. Gemüseeintopf mit Zitronenthymian und Muskatnuss verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Laugenbrötli servieren.