Gemüsecremesuppe mit Hackbällchen
3
Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tomaten, frisch
2 Stück
Zwiebel
1 Stück, klein
Karotten
3 Stück, mittel
Lauch
1 Stange(n), gross
Zucchini
1 Stück, klein
Öl, Olivenöl
4 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
700 ml, (3 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kräuter der Provence
2 TL
Rind, Eckstück, roh
400 g, gehackt
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Paniermehl
2 EL
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
1 EL
Anleitung
1
Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotten schälen und würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Zucchini waschen und würfeln.
2
2 TL Öl in einem grossen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten andünsten. Gemüse zufügen und kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen, Salz, Pfeffer und 1 TL Kräuter der Provence zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer verkneten und daraus 16 Bällchen formen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Hackbällchen darin ca. 7 Minuten rundherum braten.
4
Gemüsesuppe pürieren, mit Halbrahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüsecremesuppe mit restlichen Kräutern der Provence bestreuen und mit Hackbällchen servieren.
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