Gemüse-Reis-Salat mit Datteln
7
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Wasser
1000 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Reis, Vollkornreis, trocken
100 g
Stangensellerie
2 Stange(n)
Peperoni
1 Stück, rot
Gurke, Salatgurke
½ g
Datteln, getrocknet
3 Stück
Koriander
2 Zweig(e)
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
100 g
Currypulver
1 TL
Limettensaft
1 EL
Anleitung
1
Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Reis einwiegen und 25 Min./100° C/Stufe 4 garen. Reis abgiessen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen und Mixtopf ausspülen.
2
Sellerie, Peperoni und Gurke waschen, Peperoni entkernen und alles in grobe Stücke schneiden. Gemüse mit Datteln in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Gemüse umfüllen.
3
Für das Dressing Koriander waschen, trocken schütteln, grob hacken, mit Joghurt, Curry, Limettensaft, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 vermischen. Reis mit Gemüse und Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse-Reis-Salat servieren.
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