Gemüse-Hacktätschli auf Zoodles mit Honig-Senf-Sauce / Gemüsefrikadellen auf Zoodles mit Honig-Senf-Sauce

Anleitung

1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotten schälen und raspeln. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebeln darin fettfrei ca. 2 Minuten andünsten, Karotten dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Gemüse herausnehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Gemüse mit Ei, Haferflocken, Käse, Salz und Pfeffer vermischen und aus der Masse 8 Frikadellen formen.
2. Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in grosse Spiralen schneiden. Für die Sauce Milch in einem Topf auf hoher Stufe aufkochen, Frischkäse, Senf und Honig einrühren, mit Paprikapulver und Thymian verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Stärke mit Wasser anrühren, zur Sauce geben, erneut aufkochen und zur Seite stellen.
3. Hacktätschli in Paniermehl wenden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Hacktätschli darin 3–5 Minuten von jeder Seiten braten. Zucchini in Salzwasser 1–2 Minuten blanchieren, mit Sauce vermischen und Frikadellen darauf anrichten. Gemüse-Hacktätschli auf Zoodles servieren.