Gemüse-Erdnuss-Wok mit Poulet
10
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Chinakohl
400 g
Karotten
3 Stück, mittel
Pouletbrust, roh
240 g
Reis, Basmatireis, trocken
80 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Sesamöl
1 TL, (ersatzweise Pflanzenöl)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kokosnussmilch/Kokosmilch
2 EL
Gemüsebouillon, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Erdnussbutter/Peanut Butter
3 TL
Sojasauce
2 TL
Petersilie
2 TL, gehackt
Erdnüsse, frisch
1 EL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Chinakohl waschen, Boden samt Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. Karotten schälen und in Scheiben hobeln. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Öl in einem Wok erhitzen, Pouletbruststreifen darin ca. 3–4 Minuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Zwiebelwürfel und Karottenscheiben im Bratensatz ca. 4–5 Minuten anbraten. Kohlstreifen unterheben, mit Kokosnussmilch und Bouillon ablöschen, Erdnusscreme darin verrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Pouletbruststreifen unterheben, mit Sojasauce würzen und kurz erwärmen. Gemüse-Erdnuss-Wok mit Petersilie und Erdnüssen bestreuen und mit Reis servieren.
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