1

Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Peperoni waschen, entkernen und würfeln.

2

Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Pouletbrustwürfel darin 6–8 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

3

Karottenscheiben mit Zwiebel- und Peperoniwürfeln im Bratensatz kurz anbraten, Currypaste dazugeben, mit Bouillon ablöschen, Linsen zufügen und 12–15 Minuten köcheln lassen.

4

Pouletbrustwürfel dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen und mit Kokosnussmilch und Koriander verfeinern. Gelbes Pouletcurry mit Basmatireis servieren.