Gelbe Linsensuppe mit Tomatentopping
3
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tomaten, frisch
2 Stück, gross
Thymian
2 Zweig(e)
Basilikum, frisch
2 Zweig(e)
Petersilie
2 Zweig(e)
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Knollensellerie
200 g
Peperoni
1 Stück, gelb
Chilischoten
1 Stück, rot
Öl, Olivenöl
1 TL
Linsen, gelb, trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Kurkuma
½ TL
Koriander
1 TL, gehackt, gemahlen
Gemüsebouillon, zubereitet
550 ml, (2 TL Instantpulver)
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
50 ml
Anleitung
1
Für das Topping Tomaten waschen und vierteln. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, mit Tomaten in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern und umfüllen. Mixtopf ausspülen. Zwiebel und Sellerie schälen. Peperoni mit Chilischote waschen, entkernen und mit Zwiebel und Sellerie in Stücke schneiden.
2
Gemüse und Chili in den Mixtopf geben, 5Sek./Stufe4 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und erneut 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Öl dazugeben und 3 Min./120° C/ Stufe 1 andünsten. Linsen zufügen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kurkuma und Koriander würzen, Bouillon dazugeben und 15 Min./100° C/Stufe 1 garen.
3
Kokosmilch hinzufügen, Suppe 30 Sek./Stufe5–9 schrittweise ansteigend pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linsensuppe mit Tomatentopping garnieren und geniessen.
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