Gegrillte Sardinen mit Tomatensalsa und Aioli
5
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tomaten, frisch
3 Stück
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Oliven, grün, in Salzlake
6 Stück
Koriander
2 Zweig(e)
Petersilie
4 Zweig(e)
Limettensaft
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker weiss
1 Prise(n)
Mehl, Weissmehl
1 EL
Chilipulver
1 TL
Paprikapulver
1 TL, geräuchert
Sardinen, roh
250 g, küchenfertig
Öl, Olivenöl
1 EL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
2 EL
Mayonnaise, extra light (90% weniger Fett)
2 EL
Anleitung
1
Für die Salsa Tomaten waschen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Oliven hacken. Koriander mit Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Tomatenwürfel mit Oliven, Koriander, Petersilie, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker mischen.
2
Mehl mit Chilipulver, Salz und Paprikapulver mischen. Sardinen abspülen, trocken tupfen und in Mehlmischung wenden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Sardinen darin 2–3 Minuten von jeder Seite braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3
Für die Aioli Knoblauch pressen und mit Joghurt, Mayonnaise, Salz und Pfeffer verrühren. Gegrillte Sardinen mit Tomatensalsa und Aioli servieren.
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