1

Weinblätter waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und in feine Würfel schneiden. 1 TL Zitronenschale abreiben, Zitrone in Scheiben schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten anbraten, Reis dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten.

2

Tomatenwürfel mit Petersilie und Minze zufügen und verrrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zimt und Piment würzen, von der Herdplatte nehmen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

3

16 Weinblätter auseinander falten. Einen kleinen Topf mit 2 ausgebreiteten Weinblättern auslegen. Jeweils 1 TL Füllung mittig auf ein Weinblatt geben, Ränder umklappen und Weinblätter aufrollen. Röllchen eng in den Topf legen, mit Zitronenscheiben belegen und mit restlichen Weinblättern bedecken.

4

Wasser angiessen, bis die gefüllten Weinblätter gerade bedeckt sind und bei niedriger Hitze 20–25 Minuten garen lassen.

5

Für den Zitronendip Joghurt mit Zitronenschale verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6

Weinblätter und Zitronenscheiben entfernen und gefüllte Weinblätter mit restlichen Olivenöl besträufeln. Auskühlen lassen und mit Zitronendip servieren.