Gefülltes Schweinefilet mit Pilzen
1
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mischpilze, frisch
250 g
Spinat
80 g
Öl, Olivenöl
3 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schwein, Filet, mager, roh
600 g
Peperonimark
2 EL
Anleitung
1
Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Pilze trocken abreiben, gegebenenfalls waschen und fein würfeln. Spinat waschen, trocken schleudern und grob hacken. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Pilze darin ca. 5 Minuten anbraten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
2
Schweinefilet trocken tupfen, waagerecht einschneiden, aufklappen, flacher klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikamark darauf verstreichen, mit Pilzen und Spinat belegen, aufrollen und mit Küchengarn oder Holzspiessen fixieren.
3
Restliches Öl im Bratensatz auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Schweinefilet darin ca. 5 Minuten rundherum braten, in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen. Schweinefilet in Scheiben schneiden und servieren.
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