Gefüllter Lammbraten
2
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std 15 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Vollkornreis, trocken
40 g
Öl, Sonnenblumenöl
1 EL
Frühlingszwiebeln
4 Stück
Pistazienkerne
15 g
Cranberries, getrocknet
1 EL
Orangen
½ Stück, klein
Lamm, Gigot, roh
750 g
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisungen zubereiten. Abgiessen und unter kaltem Wasser abspülen. Lammkeule aufklappen und flach legen. Mit dem Messer eine Öffnung zu den Seiten hin schneiden, aber nicht durchschneiden.
2
Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und 3 Min. in der heissen Pfanne in Öl anbraten. Reis, gehackte Pistazien und Cranberries, Zesten und Saft der Orange hinzufügen. Lammkeule gleichmässig mit der Füllung bestreichen, dann einrollen.
3
Lammkeule mit drei oder vier Fäden Küchengarn zusammenbinden. Keule in eine Auflaufform legen und mit Aluminiumfolie abdecken. 1 Stunde 15 Min. im Ofen garen. Die Keule soll in der Mitte rosa sein. 15 Min. ruhen lassen, dann anschneiden
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