Gefüllte Tintenfischtuben mit Peperoni/Gefüllte Tintenfischtuben mit Paprika
5
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
2 Stück
Knoblauch
2 Zehe(n)
Chilischoten
1 Stück, rot
Bürli
1 Stück
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Weisswein, trocken
150 ml
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Petersilie
4 EL, gehackt
Parmesan/Grana Padano
4 EL, gerieben
Tintenfisch, roh
600 g, 4 Stück
Peperoni
3 Stück
Gemüsebouillon, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
100 g
Paprikapulver
1 TL
Anleitung
1
Schalotten schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Chilischote waschen, entkernen und würfeln. Brötchen in kleine Würfel schneiden. 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Knoblauch mit Schalotten darin ca. 3 Minuten anbraten. Brot und Chili dazugeben und weitere ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 50 ml Wein ablöschen.
2
Mischung herausnehmen und mit Ei, 2 EL Petersilie und Parmesan vermischen. Tintenfischtuben abspülen, trocken tupfen und mit der Masse füllen. Restliches Öl im Bratensatz auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Tintenfischtuben darin ca. 5 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Tintenfisch herausnehmen und warm stellen.
3
Peperoni waschen, entkernen, in Streifen schneiden und im Bratensatz 5–8 Minuten braten. Mit Bouillon und restlichem Wein ablöschen, aufkochen, ca. 3 Minuten köcheln lassen, Frischkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Tintenfisch auf Paprikagemüse anrichten, mit restlicher Petersilie bestreuen und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.